一種纖維二糖差向異構(gòu)酶突變體及其在制備乳果糖中的應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110338760.3 申請日 -
公開（公告）號 CN112852796A 公開（公告）日 2021-05-28
申請公布號 CN112852796A 申請公布日 2021-05-28
分類號 C12N15/61(2006.01)I;C12P19/24(2006.01)I;C12P19/12(2006.01)I;C12N9/90(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 嚴(yán)明;魏淼;陳晶晶;陳圣 申請（專利權(quán)）人 南京朗奈生物技術(shù)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 南京新慧恒誠知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 王月霞
地址 211500江蘇省南京市江北新區(qū)寧六路359號204室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種纖維二糖差向異構(gòu)酶突變體及其在催化法制備乳果糖中的應(yīng)用。所屬突變體是對氨基酸序列如SEQ ID NO:1所示的纖維二糖差向異構(gòu)酶CE進(jìn)行單點突變或者組合突變，得到了催化活性提高的纖維二糖差向異構(gòu)酶突變體，可用于以乳糖為底物異構(gòu)化生產(chǎn)乳果糖。與野生型纖維二糖差向異構(gòu)酶相比，其單點突變體和組合突變體活性更高，尤其是組合突變體，表現(xiàn)出單點突變體活性的疊加效果，突變體R56K/L187I/L254I粗酶液酶活高達(dá)30U/ml。在80℃、pH7.0、底物濃度700g/L的反應(yīng)條件下，其催化乳糖生成乳果糖的產(chǎn)量為526g/L，轉(zhuǎn)化率達(dá)75％，大大降低了生產(chǎn)成本。??