一種含殼寡糖咀嚼片的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510859420.X 申請日 -
公開（公告）號 CN105455126A 公開（公告）日 2016-04-06
申請公布號 CN105455126A 申請公布日 2016-04-06
分類號 A23L33/00(2016.01)I;A23L33/17(2016.01)I;A23L29/281(2016.01)I;A23L5/00(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 蔡龍麟 申請（專利權(quán)）人 遼寧三合酒業(yè)有限公司
代理機構(gòu) 中國商標專利事務所有限公司 代理人 遼寧三合酒業(yè)有限公司
地址 117200 遼寧省桓仁滿族自治縣桓仁鎮(zhèn)泰山路18號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了含殼寡糖咀嚼片的制備方法，以殼寡糖咀嚼片的總重量為準，殼寡糖、膠原蛋白和明膠的比例為1～5％：20～40％：60～80％，該方法包括：(1)將殼寡糖、膠原蛋白和明膠在固態(tài)下混合；(2)將步驟(1)得到的殼寡糖、膠原蛋白和明膠混合物加入到該混合物重量的20～40倍的純凈水，在61～85℃條件下攪拌10～20min，通濾網(wǎng)壓濾處理2次；(3)將步驟(2)得到的殼寡糖、膠原蛋白和明膠勻漿倒入模具，勻漿層厚度控制在5～30mm；(4)將步驟(3)盛有殼寡糖、膠原蛋白和明膠勻漿的模具放入冷凍干燥機，-40℃條件下預冷凍40～60min，然后抽真空進行冷凍干燥，直至凍干后的膜含水量控制在3～8重量％；(5)將步驟(4)制備的含有殼寡糖、膠原蛋白和明膠膜通過模切的方法制備成咀嚼片。