抗性糊精的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910222685.7 申請日 -
公開（公告）號 CN110042134A 公開（公告）日 2019-07-23
申請公布號 CN110042134A 申請公布日 2019-07-23
分類號 C12P19/04;C12P19/14;C12P19/16;C12P19/18 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 李小林;曾金花 申請（專利權(quán)）人 廣州華匯生物實業(yè)有限公司
代理機構(gòu) 廣州嘉權(quán)專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 代理人 譚英強
地址 510456 廣東省廣州市南沙區(qū)黃閣鎮(zhèn)梅山工業(yè)區(qū)內(nèi)工業(yè)路19號之28房
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了抗性糊精的制備方法，包括以下步驟：將食用淀粉烘干，冷卻后噴檸檬酸、鹽酸混勻，密封平衡，烘干，酸解得焦糊精，制得A部份；同時將食用淀粉調(diào)漿，加入α?淀粉酶噴射液化以及真菌淀粉酶、普魯蘭酶、葡萄糖轉(zhuǎn)苷酶進行酶解和異構(gòu)化，制得B部份，將A、B兩部份混合，高溫真空條件脫水干燥得抗性糊精粗品，脫色過濾，發(fā)酵或色譜分離提純以及離子交換樹脂脫鹽制備出的抗性糊精產(chǎn)品抗消化性成分更高，口感更好、色澤更白，產(chǎn)品使用性能更好的同時也減輕后續(xù)脫色、純化處理生產(chǎn)的難度，降低生產(chǎn)成本。